９月のレシピ
2024.09.09更新
院長の古畑です。
９月になり、先日の台風１０号の接近のあとから少し気温も下がり、秋の気配を感じます。
スーパーでも秋の果物がたくさん並ぶようになりました。
最近はあたらしいぶどうの品種もいくつか並んでいて、しばらくは美味しい果物を楽しめそうです。
今月もスタッフがレシピカードを作ってくれました！
これから冬にかけて旬を迎える鯖を使ったレシピです。
鯖美味しいので味噌煮はよく作るのですが、今回のレシピは減塩＋カルシウム摂取ができる乳和食になっています。
用意してくれたレシピを見ながら早速作ってみました。
いつも負担が少ないように、調理時間や手順が少ないレシピを用意してくれていて、
今回のものも、自分ではやったことのない組み合わせですが、とても簡単に作ることができました。
こういうものが自分の中から出てくること自体が、私にはできないので羨ましいです。
簡単と言いつつ実はちょっと失敗してしまいました・・・
乳和食というだけあって牛乳を入れるレシピなのですが、張り切って煮込みすぎて牛乳の成分が分離してしまって、そぼろ状にタンパク質が出てきてしまいました。
幸い味には影響なく、とても美味しくいただきました。
でも、次はこの失敗はしない・・・！
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