院長の古畑です。

ここ数日、かなり厳しい暑さと不安定な天気が続きますね。

ご予約の方は、暑さ対策と水分補給は十分になさってご来院ください。

さて、７月のレシピカードをスタッフが作ってくれました！

今月は春巻きです。

しかもレシピがめちゃくちゃ簡単！！

早速休日に作ってみました。

ちょうど育てていた大葉が良い具合だったので、収穫して入れてみました。

夕食の副菜の一つで出そうと思ったのですが、

準備をしている間につまみ食いをしていて、おいしくて止まらず食事までになくなってしまいました。

今回のレシピはタンパク質を摂りつつ食欲も刺激してくれる、暑い季節にぴったりの一品です。

受付横で配布しております。ぜひお持ちいただいて作ってみてください＾＾

院長の古畑です。

６月のレシピカードがスタッフから届きました！

今月は、カツオを使ったレシピです。カツオが美味しくなると夏が来た！という感じがありますね。

普段はカツオはタタキでいただいたり、薬味を乗せていただいたりするのですが、こちらはエスニック風にアレンジされたレシピです。

早速カツオを手に入れ作ってみました！

エスニック風というのはナンプラーとレモンが使われるところからなのですが、

ナンプラーの独特の香りもカツオと合わせると不思議と全く気にならず、美味しいので500gくらいのカツオを使ったのですが、あっという間に完食でした。

こちらも夏の野菜であるモロヘイヤと合わせるというのも初めてだったのですが、大変美味しくいただきました。

とても簡単なレシピだったので、ぜひ試してみてください！

レシピカードは受付横で配布しております。

院長の古畑です。

5月のレシピカードができました！今月のレシピは、もらった時から院長大好きなのが確定！という大変楽しみなものでした。

しらすとパセリという組み合わせは今までやったことがなかったのですが・・・めちゃくちゃおいしい!!

もともとパスタが好きなので色々なレシピをこれまでにも作ってきたのですが、手間に対しての感動がレベルが違いました。

昔から、同じような感じのレシピとして

「オイルサーディンと万能ネギのレモンパスタ」

はよく作っているのですが、そちらとも違った大人な雰囲気のパスタです。

ワインにもビールにもよく合うので、お酒が進んでしまいます笑

しかもフライパンを使わずにできる、楽チンレシピなのも素晴らしいです。

院長イチオシのレシピなので、ぜひ作ってみてください。

あまりにも美味しくて、すでに３回も作ってしまいました・・・

ちなみに、オイルサーディンと万能ねぎのレモンパスタは院長のオリジナルなので、ここで晒してしまいます。

こちらもおすすめなのでぜひ作ってみてください。

材料（二人分）

・オイルサーディン缶詰　１つ

・万能ネギ　一把

・レモン果汁　大さじ２

・塩（ハーブ塩も良）　適量

・胡椒　適量

・パスタ　160g

作り方

① パスタを製品の指定通りに茹でる。やや硬めが気分。

② 並行してオイルサーディンをオイルごとフライパンにあけ、木べらで崩しながらカリカリになるまで炒める。

③ 万能ネギを小口切りにする。

④ 火をつけたままオイルサーディンにレモン果汁を回しかけて、少し煮立たせる。

⑤ 茹で上がったパスタを投入して炒め合わせ、万能ネギを散らしてさらに混ぜる。

⑥ 塩胡椒で味を整えて完成。いただきます。

仕上げに黒胡椒をがっつり効かせるのがおすすめです！

実は、この写真はレシピカードのパスタと、オイルサーディンのパスタの２種盛りです笑

院長の古畑です。

四月のレシピカードが出来上がりました！

今月のカード、めちゃくちゃ綺麗です。院長イチオシです。

ジャガイモとふきのとうを使ったレシピです。

ナンプラーを使うところが意外！でもめちゃくちゃ美味しいです。

ふきのとうの苦味が和らいで、香りがよく、お酒のおつまみにもとても合います。

やっぱり春はふきのとうが食べたいです。

普段はふきのとう味噌でいただくのですが、このレシピはリピート確実です。

とても美味しかったので、好きなウイスキーのハイボールと一緒にいただきました。

春の香りを楽しめる一品です。ぜひ作ってみてください＾＾

レシピカードは受付横で配布しております。

院長の古畑です。

私はコーヒーが大好きなのですが、コーヒーに合うスイーツというとチョコレートやクッキーなど色々と思いつきますよね。

ただ甘いもののカロリーが心配で罪悪感に囚われてしまうので、よく自分で甘さを控えたビスコッティを作っています。糖質を抑えてタンパク質を摂るためにきなこを混ぜています。

簡単にですがレシピをご紹介します。

きな粉と全粒粉のビスコッティ

＜材料＞

A

全粒粉　80g　（灰分の多いものがおすすめ！）

きなこ　30g

ラカンカ糖 20g

ベーキングパウダー 2.5g

塩　ひとつまみ

B

卵　１個

オリーブオイル 大さじ１弱（10gくらい？）

C

アーモンド（素焼きのものを適当に刻んだもの）

チョコチップ 30g

＜作り方＞

1. Aを全部混ぜる。

2. Bも全部混ぜておく。

3. AにBを数回に分けて混ぜ入れてこねて生地をまとめる。
   ベタつくようなら全粒粉を少し足して、指につかないくらいの状態にする。

4. Cを混ぜて、厚さ1cm、縦10cm、横幅16cm程度の長方形に伸ばす。

5. オーブンシートに生地をのせて、180度に熱したオーブンで20〜25分焼く。

6. 粗熱が取れたら包丁で2cm幅で縦に８当分して、再度オーブンシートにのせて160度で15分焼く。

7.　粗熱が取れたら完成。

＜ポイント＞

灰分の多い小麦粉や全粒粉を使うと風味が豊かで美味しいです。強力粉を使うとガリガリした食感に、薄力粉を使うとさっくりした食感になるのでお好みの硬さに合わせてください。

 私はガリガリ系が好きなので、コーヒーで柔らかくしたりしながら楽しんでいます。

よく使っている全粒粉です。灰分が1.5%と高いので小麦の香りが強く感じられます。

甘味がちょっと欲しくてチョコチップをよく入れますが、入れずに作っても美味しいです。その場合はラカンカ糖をちょっと増やしています。すこしでも糖質を抑えたいというわずかながらの抵抗です笑

アーモンドはあえて荒く刻むと食感が楽しめます。細かくするとちょっと口に残るので食感が悪くなってしまいます。

 しっかりと硬さを出すために、焼き色がつくまでよく焼いた方が良いです。また厚みを持たせて作る場合は、焼く時間を長くします。

まず失敗しない、とても簡単なレシピなので、よろしければ作ってみてください＾＾

院長の古畑です。

今月のレシピカードも、とても素敵な仕上がりです！

今月は鶏もも肉をかぶとわさびで爽やかにいただくレシピです。

先月はからしを使ったレシピで、これもまたとても美味しかったのですが、

今月のレシピもとっても美味しいです！

おやすみの日にお昼に試しに作って食べてみましたが、あまりに美味しいので夕食のメインメニューになりました。１日２回食べてもおいしくて止まりません。

トータルでひとりで鶏もも肉を３枚食べてしまいました・・・

紙面のデザインは昔から好きで色々と勉強したりはしてきましたが、スタッフの作ってくれるカードのデザインは、いつも私の中からは出てこないものばかりで羨ましくなります。

ものすごく！美味しかったのでぜひお試しになってください。

レシピカードは受付横で配布しています。

お昼ご飯に一人で鶏もも２枚、ぺろっと行けてしまいました

院長の古畑です。

朝起きて、居間の窓を開けて空気を入れ替えるのですが・・・今朝もなかなか寒いです！！

昨日は風が強かったのもあり、余計に寒く感じましたが

いらっしゃる患者さんも、「風が強くて飛ばされそう」とおっしゃられる方が多かった１日でした。

寒いのはあまり苦手ではなくて、子供の頃は霜柱を踏み抜くのが好きで、

小学校に着く前に靴がドロドロになっていた記憶があります。

大人になってからは我慢していますが・・・霜柱を見るとちょっとやりたくなります。

といっても、最近はあまり土の出ているところも多くないので、見かけることがあまりなくなってしまって寂しいです。

今月のレシピカードを管理栄養士のスタッフが作ってくれました！

実は先月と先々月は院長が作ってみたのですが、頑張りましたがなんとなくイマイチで・・・いつもしっかり作ってくれる彼女に改めて尊敬の眼差しでした。

今月は里芋を使ったレシピです。

里芋美味しいですよね！煮物にして食べることが多いですが、フリットにするのが好きで時々作ります。

今回はサラダ感覚でいただけるレシピになっています。

作ってみましたが、レンジ加熱とめんつゆの味付けで、かんたんでありながら手が止まらなくなる美味しさでした♪

レシピカードは受付横で配布しております。

ぜひお手に取っていただき、作ってみてください。

院長の古畑です。

今月も、レシピカードを管理栄養士のスタッフが作ってくれました！

今月はルーを使わないで作るカレーです。小麦粉を使わないのでグルテンフリーで作れますが、ちゃんととろみもあって食べやすさもバッチリです！

お休みの日に作ってみました。

カレーというと辛いものだと子供はちょっと・・・となりがちですが、カレー粉を少し抑えめにしてスパイスで香りを出してみました。

とろみは野菜を使って出しているので甘みがあって美味しいです。

小麦のグルテンを用いたとろみではないため、とろみ自体に野菜の栄養素の摂取が期待できます。

ここでは旬のかぼちゃを用いていますので、ビタミンやカリウムなどを多く含んでいます。

カレーは辛い方が好きな方なので、家でカレーを作った時には自分の分だけスパイスを色々足して仕上げるのですが、今回はそのままでもとってもおいしくいただけました。

ダルカレー（豆のカレー）に豆乳も使っているので鶏肉プラス大豆タンパク質も取り入れることができ、ダイエットにも抜かりなしです。

簡単でとても美味しいカレーなので、ぜひ作ってみてください！

レシピカードは受付横で配布中です。

レシピの材料に加えて、赤インゲン豆の水煮も入れてみました。
温玉のせてもおいしそう！

院長の古畑です。

9月のレシピカードをスタッフのUさんが作ってくれました！今月はレンコンを使ったかんたんレシピです。
かんたんなんですが、作ってみてめちゃくちゃ美味しくて止まりませんでした・・・

火を使わない、あっという間にできる副菜です。

もう一品、という時にぜひ作ってみて下さい。本当においしいのでオススメです！

蓮根に含まれるビタミンCやポリフェノールを効率よく摂取するためのレシピになっています。

ポリフェノールは、抗酸化作用や抗炎症作用を持つ栄養素です。これらの作用によりお口の健康にも様々な恩恵をもたらすと考えられています。ポリフェノールはどのような効果をお口の健康に与えることが期待されるでしょうか。

・抗菌作用: 口腔内に存在する細菌の増殖を抑制することが研究で報告されており、むし歯や歯周病の原因菌の活動を抑える効果が期待できます。
・抗酸化作用: ポリフェノールには強力な抗酸化作用があり、お口の酸化ストレスを減少させられます。
・抗炎症作用: ポリフェノールの抗炎症作用により歯肉の炎症のリスクを低減させる効果が期待できます。
・唾液の生成を促進: ポリフェノールが唾液の生成を促進することが報告されています。唾液はお口の細菌の増殖を抑制し、酸の中和、食物の残留物の除去など、お口の健康を保つ上で非常に重要な役割を果たします。

このように、ポリフェノールの摂取はお口の健康に良い効果を及ぼすことが期待できます。

美味しいので撮りすぎに注意して、バランスよく楽しんでいただければと思います。

レシピカードは受付横で配布しております！

院長の古畑です。

このところの暑さは大変なものです。熱中症などに気をつけてお過ごしください。

7月のレシピカードを、7月の初めから当院の待合室でご提供させていただいております。
今月のレシピは鯖の水煮缶を使った一品です。

ご飯の上に乗せて食べるそぼろになっていて、夏野菜もたくさん食べられておすすめです！

早速休日に私も作ってみました。

食材をさくさく切って炒め、鯖の水煮缶と調味料を入れて煮詰めるだけ。とっても簡単ですが、子供も美味しそうにパクパク食べていました。骨ごと食べられる鯖の水煮缶はとても重宝します。
今回、調理が終わって食材を一つ入れるのを忘れていたことに気がついて、慌てて代わりにパプリカを載せてみたのですが、目玉焼きを乗せたこともありガパオライスのような見た目になってしまいましたが。。。

とても美味しく簡単にできる一品でしたので、ぜひお試しください！

鯖の水煮冠は、栄養の点ではお口の健康のために多くのメリットが期待できる食材です。

鯖の水煮は口腔内の健康にいくつかの利点をもたらすと考えられます。

まず、EPAやDHAといったオメガ3脂肪酸を豊富に含んでいます。オメガ３脂肪酸は抗炎症作用を持ち、歯肉疾患や歯周病のリスクを低減するとされています。
また骨ごと食べられるためカルシウムの摂取が簡単にでき、骨粗鬆症予防として歯を支えている顎の骨の健康を維持することに役立ちます。
鯖はビタミンD、ビタミンB12、セレンなどの栄養素が含まれています。これらの栄養素は歯や歯茎の健康に重要であり、口腔内の組織を強化する助けとなります。
タンパク質をしっかり摂れるため、お体に疲れの出やすいこの時期にエネルギー源としてもとても有益です。

熱い日が続き、食欲の落ちやすいこの時期に食べやすくアレンジしていただきたい食材ですね。

受付横でレシピカード（今回もとてもかわいいです！）を配布しております。
ぜひお手に取っていただき、お試しください。