院長の古畑です。
今月のレシピカードが受付横で配布されています。
今月は、今が旬のホタルイカを使ったレシピです。
ホタルイカ美味しいですよね！
今回は油揚げとわかめと調味料で会えるだけの超簡単レシピです。
ささっとつくって食べてみましたが、美味しいのでお酒あまり強くないのですが普段よりも進みました笑
ホタルイカの栄養素ですが、イカなのでタンパク質が中心になります。そのほかにビタミンA、ビタミンB12、亜鉛などが挙げられます。
ビタミンAのはたらき
ホタルイカで特に目を引くのがビタミンAの多さです。皮膚や粘膜の状態を保つうえで重要な栄養素として知られており、お口の中の粘膜環境を整えるうえでも大切です。口内炎ができやすい、口の中が荒れやすいという方では、こうした粘膜を支える栄養素をきちんと摂ることが大切です。
ビタミンB12のはたらき
タミンB12は、赤血球の形成やDNA合成に必要な栄養素です。欠乏すると舌炎（舌の炎症）などが起こることがあり、口の中の不調とも関係します。ホタルイカはビタミンB12を多く含むため、口腔粘膜や舌の健康を栄養面から支える食材です。
亜鉛のはたらき
亜鉛は味覚に関わることでよく知られ、不足すると味覚障害が起こることがあります。また、亜鉛不足は傷の治癒の遅れにも関わるため、歯ぐきや口内炎など「治る力」を支える栄養素の一つとして重要です。お口の中の違和感が続く方は、亜鉛の摂取量が少ない様なら、積極的に取れる様食材の工夫をしてみてはいかがでしょうか。
ホタルイカは美味しいですし、お口の粘膜の健康に役立つ栄養素が多く含まれていますが、コレステロールや食塩が過多になりやすいので、ホタルイカはたくさん食べる！というよりも副菜の一品として美味しくいただくのがおすすめです。
